Хлебобулочные изделия в России будут печь по новым стандартам

Росстандарт планирует в текущем году разработать стандарты на хлебобулочные изделия, в том числе на пироги, пирожки и слойки.

Об этом сообщает Газета.ру.

«В 2026 году в рамках Программы национальной стандартизации планируется разработка межгосударственных стандартов... (ГОСТ «Пироги и пирожки. Общие технические условия» и ГОСТ «Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия»), — говорится в сообщении.

Как отмечается, главная цель введения стандартов - закрепление единых требований к качеству продукции. Особе внимание в Росстандарте уделили при этом сохранению традиционных рецептур и сочетанию с современными технологиями производства.

В ведомстве уточнили, что стандарты разрабатываются в несколько этапов. Сначала идет подготовка и рассмотрение первых редакций, далее их публичное обсуждение сроком не менее 60 дней, а затем доработка с учетом замечаний и последующая экспертиза.