Китайское фуа-гра наступает Франции на пятки

Китайская индустрия фуа-гра, активно поддерживаемая государственными субсидиями, стремительно растет и уже вплотную приблизилась к Франции — мировому лидеру в этом сегменте.

Об этом сообщает BFM со ссылкой на данные Reuters

По данным агентства, если десять лет назад Китай производил около 2 тыс. тонн фуа-гра в год, то в 2024 году объем вырос до 14 тыс. тонн. Для сравнения, во Франции ежегодное производство составляет около 15,8 тыс. тонн. Аналитики считают, что Китай может выйти на первое место уже в ближайшее время.

Одним из лидеров рынка является компания Changhao Biotechnology. Ее руководитель Ли Фэншань заявил, что в этом году компания планирует выпустить 500 тонн продукции — на 200 тонн больше, чем годом ранее. Для сравнения, среднее французское хозяйство производит около 10 тонн в год.

Рост связан с увеличением внутреннего спроса: в Китае фуа-гра перестает быть исключительно деликатесом и все чаще используется в местной кухне. При этом основное производство сосредоточено на гусиной печени, тогда как во Франции преобладает утиная.

Во Франции стремительное развитие китайского рынка вызывает обеспокоенность. В Межпрофессиональном комитете производителей жирной птицы Франции (CIFOG) отмечают, что масштабы роста стали неожиданностью.

Успех китайских производителей во многом обеспечен господдержкой и интенсивными методами производства. При этом стандарты заметно отличаются от европейских: вес печени в Китае может достигать 3 кг, что влияет на вкусовые и кулинарные свойства продукта.

Пока китайская фуа-гра почти не экспортируется — за рубеж поставляется менее 5% продукции. Однако эксперты считают, что Китай способен стать серьезным конкурентом для Франции на рынках Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока.