В Китае откроется первый НИИ барбекю

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) откроется первый в стране научно-исследовательский институт барбекю — уникальное образовательное учреждение, посвящённое изучению и развитию культуры приготовления этого блюда. 

Как пишет China Daily, проект реализуется в партнёрстве между Юэянским открытым университетом и Ассоциацией барбекю Юэяна, что отражает стремление города институционализировать свою гастрономическую традицию.

Институт будет готовить специалистов по барбекю, разрабатывать стандарты приготовления, продвигать местные бренды и обучать управлению бизнесом в этой сфере. Программа рассчитана на три года, с ежегодным набором от 50 до 100 студентов, а также краткосрочными курсами для безработных и начинающих предпринимателей. 

Барбекю — важная часть экономики Юэяна: в городе работают более 2 000 заведений и занято около 50 000 человек, а годовой оборот отрасли превышает 280 миллионов долларов.