Жара угрожает рынку пармезана Италии

Жара в Италии угрожает рынку знаменитого пармезана.

Об этом сообщает издание Politico.

По информации Politico, затянувшаяся жаркая погода приводит к увеличению затрат фермерских хозяйств и росту расходов в отрасли, которая оценивается в €4 млрд.

«Это вынуждает фермеров нести значительные затраты на охлаждение скота, в то время как засуха и сокращение запасов воды делают более сложным и дорогим выращивание кормов, что необходимо для их кормления», — указывается в публикации.

Сыр «Пармиджано Реджано» — защищенное наименование по месту происхождения, поэтому коровы, их молоко и сыр обязаны оставаться в определенном районе Севера Италии, при этом минимум 75% кормовых культур должны быть местными, уточняется в материале.

Как указывает Politico, в жару коровы меньше едят и дольше стоят на месте, из-за чего летом производство молока уменьшилось в среднем примерно на 10%. Фермеры получили поддержку от властей своих регионов, Европейского союза и консорциума производителей, однако, по их словам, финансирования недостаточно для инвестиций.