Caliber.Az
Новости Азербайджана и мира
Азербайджан налаживает выпуск и экспорт халяльной продукции - АНАЛИТИКА
30 Июля 2021 - 09:45
<p>За последнее десятилетие одним из наиболее динамично растущих направлений мирового продовольственного рынка стал сегмент халяльных продуктов питания - halal food. Развитие данного направления пищепрома в Азербайджане еще недостаточно освоено, однако в последние годы здесь наметились определенные подвижки. Местная халяльная продукция в небольших пока объемах экспортируется в постсоветские страны, постепенно осваиваются рынки Турции и ряда арабских стран. В постпандемический период эти тренды по-прежнему востребованы, о чем говорит участие ряда азербайджанских компаний на стартовавшей накануне в столице Татарстана – Казани международной выставке Russia Halal Expo 2021. </p> <p>Сегодня в мире насчитывается свыше полусотни государств, большая часть населения которых исповедует ислам, а общее количество мусульман в мире превысило 1,9 млрд человек – четверть населения планеты. Особое место в исламской традиции занимает регламентация правил потребления пищевых продуктов, обозначаемое общим понятием - халяль. Речь, прежде всего, идет о запрете на использование в кулинарии алкоголя, свинины, крови животных, некоторых видов рыб (без чешуи). Понятия халяль устанавливают также правила забоя, разделки и хранения мяса животных и птиц, а в последнее время разработаны стандарты промышленной переработки халяльных продуктов питания, установлены правила их хранения и логистики. В то же время участники халяльной индустрии стремятся использовать органическое сырье и ограничивают применение химических и иных синтетических веществ в его производстве и переработке.</p> <p>Однако, несмотря на то, что внедрение и строгое соблюдение стандарта halal food несколько усложняет технологические процессы в производстве, интерес к этой сфере с каждым годом возрастает, причем не только в государствах с историческими традициями ислама, но и в немусульманских странах, в первую очередь в Австралии, Бразилии, Новой Зеландии, Индии и в ряде регионов Европы. Причина подобного интереса - огромные прибыли и динамика роста рынка халяльных продуктов. По оценкам международных финансовых организаций, объемы мирового рынка halal food, достигавшие $500 млрд в 2009 году, к концу 2021 года, увеличившись почти в четыре раза, достигнут $1,914 трлн и составят 18,3-процентную долю мирового продовольственного рынка. То есть это колоссальный по емкости, стремительно растущий рынок, и огромное число производителей продовольствия хотели бы застолбить себе здесь место.</p> <p>На постсоветском пространстве данный сегмент рынка активно осваивается в России (прежде всего в Татарстане), в Кыргызстане, и в особенности в Казахстане, наладившем устойчивый экспорт халяльной продукции на внешние рынки. Несмотря на то, что многие производители в Азербайджане декларировали включение в свой ассортимент халяльных продуктов, объективной оценки, подтверждающей соблюдение всех требуемых норм в производстве, попросту не было. Это было связано с отсутствием в стране единых отраслевых стандартов и механизмов их контроля, по этой же причине практически отсутствовал экспорт сертифицированной халяльной продукции. В свое время в роли арбитра по этому вопросу пытались выступить некоторые госорганы и даже Управление мусульман Кавказа.</p> <p>В настоящее время Госкомитетом по стандартизации, метрологии и патентам разработан госстандарт «Пища халяль. Общие требования». Однако вместе с тем в стране востребованы механизмы международной сертификации продукции «халяль».</p> <p>Позитивные изменения в данной сфере наметились в апреле 2019 года, когда глава государства утвердил «Госпрограмму по обеспечению продовольственной безопасности в Азербайджане на 2019-2025 годы», где также были отражены вопросы формирования и применения механизмов выдачи сертификатов «халяль». Организация этих процессов поручена Государственному антимонопольному агентству по контролю за рынком производства, а также Агентству по продовольственной безопасности и Министерству экономики.</p> <p>В настоящее время работу по разработке сертификата «халяль» и соответствующей аккредитации Азербайджан осуществляет в партнерстве с Турцией, и в будущем две страны планируют разработать общий халяльный бренд, что поможет азербайджанским производителям наладить поставку продовольствия на рынки стран-членов Организации Исламского Сотрудничества (ОИС).</p> <p>Впрочем, несмотря на отсутствие механизма сертификации международного уровня, ряд азербайджанских предприятий осваивают производство халяльной продукции для внутреннего рынка. Более того, изделия местных мясокомбинатов, птицефабрик, консервных заводов, а также производителей рыбной продукции, в небольших объемах экспортируются в Россию, Грузию, Турцию, страны Центральной Азии и т.д. В последние годы были даже налажены поставки пробных партий охлажденной ягнятины и птицы в Саудовскую Аравию, ОАЭ и другие страны Персидского залива.</p> <p>В целом, регион Ближнего Востока и Северной Африки может стать крупнейшим экспортным направлением для Азербайджана, и в последние годы продовольствие под брендом Made in Azerbaijan активно продвигается через ежегодно проводимую в ОАЭ крупнейшую международную пищевую выставку Gulfood. В то же время азербайджанские производители налаживают поставки в исламские страны и через Иран, где получают соответствующие лицензии от Ветеринарной организации этой страны и т.д. </p> <p>Пока же азербайджанские пищевые компании наиболее активны на российском рынке: продвижение отечественной продукции, в том числе халяльной, ведется через Торговые дома, различные профильные выставки. После смягчения пандемических ограничений одним из первых шагов Агентства развития малого и среднего бизнеса (KOBIA) и Министерства экономики стала организация участия ряда азербайджанских компаний в проходящей 28-30 июля в Казани международной выставке Russia Halal Expo 2021. </p> <p><strong>Хазар Ахундов</strong></p>
Caliber.Az https://caliber.az