Новый фито-напиток разработали казахстанские ученые

Новый фито-напиток разработали в Казахском научно-исследовательском институте перерабатывающей и пищевой промышленности, сообщили в Минсельхозе.

«Уникальность разработки заключается в том, что ранее такое сочетание сырья в производстве функциональных напитков в Казахстане не применялось», - подчеркивается в сообщении.

Учёные, отметили в Минсельхозе, впервые объединили мёд и имбирь в единой рецептуре, разработав технологию их щадящей переработки с сохранением функциональных свойств исходного сырья.

Специалисты института разработали и апробировали 40 вариантов рецепта, прежде чем создали напиток, рассказали в ведомстве.

«По итогам исследований и оценки органолептических и экономических показателей отобраны четыре наиболее перспективных варианта», - говорится в сообщении.

Полученные напитки, отметили в Минсельхозе, характеризуются высоким содержанием антиоксидантов.

«Несмотря на значительные объёмы производства мёда в Казахстане, его доля в промышленном производстве функциональных напитков остаётся незначительной», - подчеркивается в сообщении.

Новая технология создаёт дополнительное направление для переработки продукции пчеловодства и выпуска продуктов с высокой добавленной стоимостью.
На разработку получен патент Казахстана на полезную модель.