Агентство пищевой безопасности выявило ряд нарушений в «донерных» общепитах

Агентство пищевой безопасности (АПБ) в рамках контроля за объектами общепита и точек продаж донера [разновидность шаурмы] с 13 мая текущего года провело мониторинг 250 объектов.

Как передает Caliber.Az со ссылкой на АПБ, из 250 объектов всего лишь один объект отвечал всем санитарно-гигиеническим и санитарно-техническим требованиям, в остальных 249 объектах были выявлены различные недочеты.

В частности, агентство отметило отсутствие в объектах регистрации в реестре безопасности пищевой продукции для деятельности, несоблюдение принципа технологической последовательности, неосуществление контроля поступающего на пищевой объект сырья, несоблюдение температурного режима, использование просроченного сырья.

Также в объектах были зафиксированы много случаев невыполнения процедуры размораживания замороженной пищевой продукции в соответствии с требованиями, отсутствия документов, подтверждающих прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, используемого при приготовлении донера, полного несоблюдения сотрудниками правил гигиены, а также отсутствия регулярной уборки и дезинфекции на предприятиях.

Со всех объектов общепита были взяты донеры на лабораторную проверку, в результате чего в 62 пробах была выявлена кишечная палочка, в 1 пробе - бактерия L.monocytogenes.

В 207 пробах донеров, взятых в 152 заведениях, несоответствий обнаружено не было. Лабораторные исследования остальных образцов продолжаются.

«В связи с выявленными недостатками к руководству 23 предприятий приняты административные меры, даны обязательные предписания по устранению недостатков. Также выявлен ряд несоответствий, связанных с нарушением технических нормативных правовых актов в области пищевой безопасности, в связи с чем приняты решения о приостановлении работ и оказания услуг на 10 предприятиях, а также о применении ограничительных мер, связанных с увольнением сотрудников на 5 предприятиях», - говорится в информации.

Агентство, также обратившись к гражданам, призвало сообщить в колл-центр «1003» в случае возникновения у граждан сомнений в отношении потребляемой ими продукции, а также при возникновении нарушений прав потребителей и противоправных ситуаций в сфере безопасности пищевых продуктов. «Расследование будет начато сразу после получения заявления и будут приняты соответствующие меры согласно закону», - пояснили в АПБ.

Хейраддин Насирзаде