Итальянскую кулинарную культуру представили в Баку ФОТО

13 ноября в отеле The Ritz-Carlton были организованы мастер-класс и кулинарная демонстрация для представителей медиа.

Как сообщает АЗЕРТАДЖ, основная цель инициативы, реализуемой Министерством иностранных дел и международного сотрудничества Италии при участии итальянских посольств, консульств и представительств Итальянского торгового агентства (ITA) по всему миру, заключается в популяризации богатого гастрономического наследия страны и укреплении позиций итальянской пищевой и винодельческой продукции на международных рынках.

Инициатива, уже ставшая частью ежегодной программы мероприятий по продвижению итальянской культуры в Азербайджане, также служит важной площадкой для дальнейшего сближения двух народов через гастрономическое наследие, которое является одной из наиболее ярких составляющих национальной культуры Италии.

Выступая на мероприятии, посол Италии в Азербайджане Лука Ди Джанфранческо отметил, что в этом году оно имеет особое значение в связи с включением итальянской кухни в декабре 2025 года в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

По его словам, это признание отражает не только богатство и разнообразие итальянских кулинарных традиций, но и лежащие в их основе ценности. Речь идет о качестве продуктов, уважении к местным ингредиентам и сезонности, принципах устойчивого развития, передаче знаний и опыта из поколения в поколение, а главное - традиции совместной трапезы и семейных встреч за одним столом.

Посол подчеркнул, что итальянская кухня - это не только гастрономическая традиция, но и отражение национальной идентичности, регионального разнообразия страны и особенностей ее сельскохозяйственного производства. Она также воплощает знания и навыки, которые на протяжении поколений передаются производителями, семейными предприятиями и представителями малого и среднего бизнеса. По его словам, эта модель успешно объединяет традиции и инновации и имеет много общего с азербайджанской кухней, в основе которой также лежат уважение к местным традициям, гостеприимство и культура совместной трапезы.

Лука Ди Джанфранческо выразил благодарность всем, кто внес вклад в организацию мероприятия.

Почетным гостем мероприятия является Роберто Череа - шеф-повар ресторана Da Vittorio, расположенного в итальянском городе Брузапорто и удостоенного трех Мишленовских звезд. В своем выступлении итальянский повар рассказал об одном из основных этапов трапезы в итальянской кухне – primo, включающего пасту и ризотто.

Затем гости ознакомились с процессом приготовления блюд.