На токийском рынке синего тунца продали за рекордную сумму

На токийском рынке рыбы Тойосу установили новый мировой рекорд.

Как передает телеканал NHK, На первой церемониальной аукционной продаже тунца в этом году огромный синий тунец ушел за 510 миллионов иен (примерно $3,24 миллиона).

Рыба была поймана у побережья города Ома в северной префектуре Аомори и весила впечатляющие 243 килограмма (536 фунтов). Местные синие тунецы Ома, прозванные «чёрными бриллиантами» из-за своей редкости и цены, традиционно пользуются спросом у лучших шеф-поваров Японии. В этот раз победителем аукциона стала компания Kiyomura Corp, владелец популярной сети суши-ресторанов Sushizanmai.

Президент Kiyomura, Киёши Кимура, известный как «Король тунца», не раз побеждал на аукционах. В 2012 году он заплатил 56,5 миллионов иен за тунец, в 2013-м — 155 миллионов, а в 2019-м установил рекорд, купив тунца за 333,6 миллиона иен.

В последние годы корона «Короля тунца» временно переходила к Onodera Group, владельцам роскошной сети Sushi Ginza Onodera, которые в прошлом году приобрели первую рыбу на аукционе за «скромные» 207 миллионов иен ($1,3 миллиона).

На этом аукционе Кимура вновь взял верх, превзойдя собственный рекорд 2019 года. «Я думал, что выигрышная ставка будет немного ниже — около 300–400 миллионов иен, но итог оказался более 500 миллионов», — сказал Кимура журналистам.

По его словам, высокая цена тунца свидетельствует о полном восстановлении японской ресторанной индустрии после пандемии: в страны снова активно приезжают туристы, а местные жители посещают рестораны чаще, чем в период строгих локдаунов.

После аукциона гигантский тунец был доставлен в главный ресторан Sushizanmai, где его нарезали и распределили по филиалам сети. По словам Кимуры, блюда из тунца будут продаваться посетителям по обычной цене.