Российский шоколад потеряет качество

В России производителям могут разрешить снижать допустимую долю какао-продуктов в шоколадных конфетах. 

Как сообщает The Moscow Times, это следует из разработанного ассоциацией предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» проекта нового ГОСТ («Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства»).

В документе говорится, что под «шоколадными конфетами» предлагается понимать изделия, содержащие «не менее 9% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 4,5% масла какао», что фактически уравнивает качественные шоколадные конфеты с их более дешевыми заменителями. В действующем ГОСТе прописано, что содержание какао в шоколадной конфете должно составлять хотя бы 25%.

Согласно проекту нового стандарта, шоколадными конфетами можно будет считать продукцию, сделанную из более дешевой глазури на основе пальмового масла с минимальным содержанием какао-продуктов. Отдельную маркировку для таких изделий вводить не планируется, в связи с чем для потребителей станет сложно отличать по упаковке продукты, произведенные из более дешевого сырья.