В Китае внедрят государственные стандарты для кулинарных полуфабрикатов

В начале февраля власти Китая начали сбор общественных мнений по проектам государственных стандартов на кулинарные полуфабрикаты. Это станет первым подобным нормативом в стране, сообщает агентство Синьхуа.

Несколько ведомств, включая Государственное управление по регулированию рынка и Государственный комитет по делам здравоохранения КНР, представили три проекта документов, регулирующих производство и продажу полуфабрикатов.

Согласно проектам:

• полуфабрикаты — это порционные продукты, требующие подогрева или приготовления перед употреблением;
• они могут содержать приправы, но не должны включать консерванты;
• срок годности не должен превышать 12 месяцев;
• из определения исключены замороженные пельмени, булочки, свежесрезанные овощи и готовые к употреблению продукты.

Документы также поощряют поставщиков общепита раскрывать методы обработки продуктов.

По данным Китайской академии сельскохозяйственных наук, в национальной кухне насчитывается более 18 тыс. блюд, из которых свыше 1 тыс. уже доступны в виде полуфабрикатов.