Безалкогольное пиво содержит витамин, важный для нервной системы

Исследователи Мюнхенского технического университета установили, что многие сорта пива содержат значительное количество витамина B6, необходимого для работы нервной системы и обмена веществ.

Результаты опубликованы в журнале Food and Beverage Chemistry/Biochemistry.

В ходе анализа 65 образцов — от лагеров до крепких сортов и безалкогольных напитков — выяснилось, что содержание витамина варьируется от 95 до 1000 мкг на литр. Наибольшие показатели зафиксированы в крепких сортах, таких как бок‑бир, а меньше всего — в рисовом и пшеничном пиве.

Особое внимание учёные уделили безалкогольным вариантам: оказалось, что по уровню витамина B6 они практически не уступают обычному пиву. Это свидетельствует о том, что удаление алкоголя не разрушает полезные соединения.

Авторы подчёркивают, что ключевую роль играет исходное сырьё — тип зерна и количество солода. При этом они предупреждают: алкогольное пиво не стоит рассматривать как источник витаминов из‑за рисков для здоровья. Безалкогольные напитки же могут стать дополнительным источником полезных веществ в рационе.