«Золотой» орешек: Азербайджан увеличивает посадки, переработку и экспорт фундука Обзор Caliber.Az

Экспорт свежей плодоовощной продукции на рынки постсоветских стран уже многие годы играет роль «локомотива», обеспечивающего устойчивый рост производства в динамично развивающемся агросекторе Азербайджана. В сельском хозяйстве есть несколько направлений, где наша страна однозначно признана ведущим глобальным экспортером, и таким сектором является производство фундука. Республика занимает третье место в глобальных поставках фундука, а также стремится стать ведущим в СНГ экспортером саженцев лещины. Производство фундука в стране расширяется, запланирована разбивка новых садов в Карабахском регионе, также увеличиваются поставки на внешний рынок: согласно данным Госкомтаможни за 11 месяцев 2022 года объемы экспорта лещины возросли на 12%.

Еще в средние века Азербайджан упоминался в качестве одного из известных поставщиков лещины (фундука), каштанов, грецких орехов, миндаля и фисташек. Уникальные почвенные и климатические условия у западных склонов Большого Кавказа в Огузском, Габалинском, Шекинском, Гахском, Загатальском и Балакенском районах, а также на юго-западных отрогах Малого Кавказа и Абшеронском полуострове всегда благоприятствовали выращиванию различных культур орехов. Тем не менее, в промышленных масштабах ореховые сады стали разбивать и создавать промышленность по переработке орехов только в 30-е годы прошлого века. С тех пор наша страна, наряду с соседней Грузией, а в последствии и с Украиной обеспечивали практически весь объем потребностей кондитерских предприятий бывшего СССР в различных видах орехов.  

Примечательно, что в отличие от других монокультур отечественного сельского хозяйства – виноградарства, хлопководства, табаководства, чаеводства, пребывавших в упадке в первое десятилетие независимости республики, сфера выращивания и переработки орехов возродилась достаточно быстро. Этому способствовала сохранность основных активов – ореховых деревьев и перерабатывающих мощностей, модернизация которых требовала незначительные капитальные вложения. В то же время в 21 веке азербайджанские орехи, и прежде всего фундук (лещина), оказались крайне востребованными за рубежом, что обеспечило высокую отраслевую рентабельность.

Несмотря на определенный спад объемов в период пандемии коронавируса мировая торговля орехами, достигнув $32 млрд в 2021 году, отчасти восстановила утраченный спрос. Основной объем поставок в этом сегменте пришелся на грецкий орех, фундук, миндаль и фисташки.

Наибольший же экспортный интерес среди ореховых приходится на фундук, производством которого в промышленных масштабах занимаются семь государств мира. В целом в год во всем мире производится чуть более 743,4 тысяч тонн фундука, торговля которым имеет высокий уровень концентрации. Крупнейший производитель и экспортер фундука – Турция, на долю которой приходится более 70% мирового производства и около 75% экспорта. Остальные 25% торговли делят между собой Италия, Азербайджан, США, Чили, Грузия и Иран. Основным же потребителем фундука в мире выступает кондитерская и пищевая промышленность (производители орехово-шоколадной пасты) Евросоюза, на долю которого приходится четыре пятых всех закупок фундука.

Сегодня Азербайджан занимает третье место в мире по объемом экспорта лещины, на долю страны приходится порядка 3% глобального производства. Азербайджанский фундук и полуфабрикаты из него экспортируются в страны СНГ, Европу и Ближний Восток. Наибольший интерес к нашей продукции проявляют в России, Швейцарии, Италии, Польше, в ряде государств-импортеров даже введены нулевые таможенные пошлины на импорт азербайджанского фундука, органолептические качества которого признаны одними из лучших в мире.

Накануне Государственный таможенный комитет (ГТК) Азербайджана распространил данные о внешних поставках фундука, согласно которым в январе-ноябре 2022 года республика экспортировала 18 991 тонну орехов на сумму $97,485 млн, что на 12% больше в количественном выражении.    

Однако это далеко не предел, так как в Азербайджане поэтапно реализуются масштабные проекты по расширению посадок фундука и миндаля, в том числе в Карабахском регионе, одновременно строятся новые перерабатывающие мощности.      

«Мы более чем вдвое увеличили площадь фундуковых садов и в настоящее время республика занимает третье место в мире по экспорту фундука. Но, к сожалению, производство миндаля в Азербайджане было очень низким и не удовлетворяло внутренний спрос. Поэтому сегодня в стране предстоит увеличить выращивание миндаля», - заявил не так давно президент Азербайджана Ильхам Алиев. Как отметил глава государства, в целях наращивания производства миндаля, также обладающего значительным экспортным потенциалом, будут разбиты новые сады на Абшеронском полуострове и в других регионах страны. Эта работа уже реализуется, и на первом этапе в 2017-2019 годах в поселках Гала и Бильгя высажены различные сорта миндалевых деревьев на общей площади в 427 гектаров, поострен завод по переработке миндаля.                

В целом, производство орехов развиваться и в других регионах республики, в особенности с учетом высокого экспортного спроса в Италии, Германии, Австрии, Швейцарии, Франции, Польше, Турции, ОАЭ и ряде других стран мира на азербайджанский фундук, а в перспективе и миндаль. В этой связи, ряд азербайджанских компаний уже подал заявки соответствующим органам на создание плантаций фундука, а также грецкого ореха и каштана на освобожденной от оккупации территории Азербайджана: причем, наиболее благоприятные условия для перечисленных культур - предгорные районы Восточного Зангезура – Зангилан и Кяльбаджар.

«На освобожденных от оккупации территориях Азербайджана началась посадка ореховых культур: Минсельхоз совместно с «Азеркосмос» определили наиболее благоприятные для выращивания фундука 4 500 гектаров, привлекли фермеров, и они приступили к посадке лещины. Так как ореховые сады в основном разбивают на возвышенности, принято решение о локализации плантаций на территории Ходжавендского, Зангиланского и Губадлинского районов», - сообщил недавно завотделом контроля над землепользованием Минсельхоза Азербайджана Фирудин Тагиев.

Примечательно, что в последние годы Азербайджан выступает не только в качестве экспортера орехов, ряд местных структур (в том числе пилотный агропарк в Евлахе) выступает в роли поставщиков саженцев высокопродуктивных ореховых деревьев, поставки которых налажены в Кыргызстан, Россию, Грузию. А с Узбекистаном и вовсе подписан отдельный договор, согласно которому, помимо поставок саженцев высокоурожайных сортов фундука, Азербайджан организует подготовку узбекских специалистов по передовым методам выращивания лещины. В целом, правительство Азербайджана поощряет предпринимателей, занимающихся производством фундука, ежегодно выделяя хозяйствам разовые средства в размере 4,4 тысячи манатов.

С учетом высокого экспортного спроса ряд азербайджанских компаний расширяет инвестиции в строительство новых мощностей для переработки фундука и других видов орехов: такое предприятие вскоре будет построено в городе Худат Хачмазского района, еще одна фабрика строится в Загатале.  

Ввод в строй новых перерабатывающих предприятий с современными технологиями переработки и хранения сырья и готовой продукции способствует соблюдению стандартов качества и улучшит потребительские качества азербайджанского фундука. Все перечисленное крайне важно, так как именно претензии к условиям хранения фундука периодически приводили к запрету на его экспорт в государства Евросоюза. Дело в том, что в некоторых партиях очищенного фундука, экспортированного из Азербайджана, обнаруживалось повышенное содержание токсичного вещества – афлатоксина. Это органическое соединение образуется в ядрах ореха под воздействием плесневых грибков в результате нарушений условий транспортировки и хранения в условиях высокой влажности. Подобное происходит, прежде всего, по причине неправильного хранения собранного урожая, и отчасти из-за не отлаженности менеджмента по закупкам сырья у перерабатывающих предприятий.     

Сегодня такие форс-мажоры случаются реже, так как местные компании внедряют современные методики контроля температурного режима и влажности в складских помещениях и соблюдают правила хранения продукции. В целях улучшения качества продукции перерабатывающие предприятия республики активно сотрудничает с Агентством пищевой безопасности Азербайджана (AQTA), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FАО), швейцарской лабораторией SGS, другими авторитетными международными структурами. В частности, FАО работает с правительством Азербайджана и в области развития фундуководства, и расширения экспорта орехов.

«В Азербайджане имеется существенный спрос на консультационные услуги в области производства и экспорта фундука, и с 2020 года FАО реализует проект «Ускорение эффективности и устойчивости в области фундуководства в Азербайджане – HAZER» нацеленный на ускорение производства этой продукции», - отметила глава представительства FAO в Азербайджане Мелек Чакмак в апреле этого года.

Очередная стадия реализации проекта ведется с весны текущего года, и участвующие в процессе производства фундука фермеры привлечены к различным направлениям деятельности, связанным с применением передового отраслевого опыта.